揚げずに満足♡茄子の生姜醤油焼き
サチsachi♪ @cook_40053868
揚げない揚げ茄子♡なので、少量の油で素材と調味料の旨味が凝縮された一品です♪朝食や酒のお供にもオススメですよ♪
このレシピの生い立ち
母の作る揚げ茄子が幼い頃から好きで、ふと食べたくなり作りました♪実家では、油多めなのですが、食べたくなったのが朝食だった事もあり、油は少なく味はしっかり美味しく…を意識して作ったレシピです^o^♡オススメですよー！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦に4等分にする。油を広げたフライパンが温まったら、茄子を並べて油を絡める。弱めの中火で少し放置して加熱する。
- 2
少し時間が経つと、茄子が汗をかきはじめるので、時々鍋肌にあたる面を変えながら、汗をかくまで待つ。
- 3
醤油に生姜を溶いたものを鍋肌に回し入れて、素早く茄子を絡める。
- 4
皿に盛付け、鰹節をまぶしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
茄子はあっという間に油を吸いますが、そこで油を追加せずに弱火で加熱してみてください♪茄子から水分が出てきて、少量の油でもしっかり美味しく&油が馴染んできます。油がある程度あると茄子は◎ですが、茄子に汗をかかせるを意識してみてくださいね！
似たレシピ
-
-
-
-
焼きズッキーニのしょうが醤油がけ♪ 焼きズッキーニのしょうが醤油がけ♪
ズッキーニを焼いて、しょうが醤油をかけただけですが、これが目から鱗のおいしさです。おつまみに、ご飯のお供にぜひ！
-
-
-
シンプルだから、綺麗になすの生姜醤油掛け シンプルだから、綺麗になすの生姜醤油掛け
料理初心者でも綺麗にできます！切って焼くだけだけど、上級者に見えちゃうかも？なすがトロッと美味しいですよ～
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19700009
