(生姜麹タレの作り方)
ID:20241557
材料:生姜100g酒150cc塩小1砂糖小4鶏ガラスープの素小5塩麹25g

とんかつ肉の筋を切り、生姜麹をかけて揉み込む。1時間以上半日位浸けておく。

豆苗は長さ3cmのざく切りにする。プチトマトは半分に切り飾りにする。

焼く直前に、[2]にすき焼きのタレを加えて揉み込む。フライパンを中火で温め、サラダ油を回しかける。

温まったら、肉を入れて片面1分ずつ焦げ目を付けたら、一旦火を止める。蓋をして1分そのまま。皿に肉を取り出す。

フライパンに残っている肉汁を煮詰めたら、肉を戻して絡める。
肉を皿に盛り付けたら、フライパンに油と豆苗を入れて炒める。

お皿にトマトと一緒に盛り付けたら完成です。