青ネギ、のこぎりコリアンダー、タイバジルはあらっておきます。青ネギは白い部分は長いまま、青い部分はみじん切り

冷凍のひな鳥は解凍して、火が通りやすいように手羽の部分などを切り離しておく

鍋に鶏と、３つに分けた牛を入れ、塩小さじ一（分量害）沸騰するまで煮ます

沸騰したら一旦ざるに開け、よく洗います。再び水を入れて圧力鍋で１０分くらい煮ます。

麺はこちらを使いました

茹で上がったら、すぐによく水で洗います＊くっつくのを防ぐため

☆のシナモン、コリアンダーシード、八角を直炒りします。フライパンで乾煎りでもOK

同じく玉ねぎとしょうがも、香ばしく焦げ目がつくまで

出来上がった肉のスープから肉を取り出し、代わりに７と８を入れ、青ネギの白い部分も入れます。塩、味の素、黒コショウで味付け

取り出した牛肉は、筋を断ち切る方向になるようになるべく薄くスライス

鶏も食べやすいサイズに手で割いておきます

器に麺を盛り、その上に鶏と牛を載せ、青ネギのみじん切り、バジル、のこぎりコリアンダー、もやしを載せ、スープを注ぐ

小さく切ったレモンと唐辛子はテーブルへ。

お好みで海鮮醤と塵ペーストを溶かしながら食べます。