ストウブなどの無水調理が出来る鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらスライスした人参もいれ、塩を加えバターが全体になじむまで炒める。

蓋をして30分ほど弱火で煮込む。

コンソメキューブを入れ、再び10分ほど弱火で煮込む。

野菜の水分がしっかりと出てきて野菜が柔らかくなったら、ミキサーにかける。

牛乳と生クリームを加え弱火で加熱して完成。