バットに豚ヒレ肉を入れて、塩・コショウ。ハーブ類、ニンニクをちらし、オリーブオイルで10分マリネする。

フライパンを火にかけ、温まったら①を並べて焼く。

何度も返さず、片面に焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

両面焼けたら、モッツァレッラチーズをのせて、フタをして蒸し焼きにしてチーズをとかす。