チョコレートアントルメ
チョコレートとイチゴとトマトとタイム、美しくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
http://dailydelicious.blogspot.com
https://www.facebook.com/Dailydeliciousblog/
instagram: pookdailydelicious
チョコレートアントルメ
チョコレートとイチゴとトマトとタイム、美しくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
http://dailydelicious.blogspot.com
https://www.facebook.com/Dailydeliciousblog/
instagram: pookdailydelicious
アプリでひらく作り方
- 1
-チョコレートクリーム作り方-
15cm の型作り方にラップを敷いて置く。 -
- 2
板ゼラチンをたっぷりのお氷水に5分ほどひたして、柔らかくする。
-
- 3
ビターチョコレートを360Wのレンジで 2-3分 加熱します。溶けたら滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
ふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞る。
-
- 5
生クリームを600Wのレンジで1分加熱します。柔らかくした板ゼラチンを加えて混ぜて溶かす。
-
- 6
チョコレートにホイップクリームとはちみつを入れる。
-
- 7
滑らかになるまで混ぜる。
-
- 8
型を入れる。冷凍庫に入れて冷やし固める。
-
- 9
-イチゴとトマトゼリー作り方-
プチトマト (X) 文字を切る。 -
- 10
ラップをかけて600Wのレンジで 2分 加熱します。
-
- 11
ザルでこします。
-
- 12
30g にする。
-
- 13
鍋にイチゴピューレとトマトピューレを入れる。
-
- 14
上白糖にNHペクチンを入れて混ぜる。
-
- 15
鍋に入れるませる。
-
- 16
弱火にかける。103℃まで加熱する。
-
- 17
クエン酸 を入れて混ぜる。30秒加熱する。約5分まで放置。
-
- 18
チョコレートクリームの上に流し入れる。
-
- 19
冷凍庫に入れて冷やし固める。
-
- 20
-ダックワーズの作り方-
オーブンを190℃に予熱する。
15cm の型作り方にクッキングシートを敷いて置く。 - 21
粉砂糖 、薄力粉、アーモンドプードを 振るって置く。
-
- 22
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖を数回に分けて加えます。
-
- 23
粉類を入れる。
-
- 24
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
-
- 25
口径1.2cmの丸口金をつけた絞り袋にいれる。型に絞りだす。
-
- 26
12 分焼いて、完全に冷えるまで放置。
-
- 27
ホワイトチョコレート+イチゴ+タイム の作り方
- 28
ホワイトチョコレートを360Wのレンジで 1-2分 加熱します。フリーズドライストロベリーと乾燥タイムを入れて混ぜる。
-
- 29
ダックワーズに塗る。冷凍庫に入れて冷やし固める。
-
- 30
型の周りを温めて、チョコレートクリームとゼリーを外す。
-
- 31
冷凍庫に入れておく
-
- 32
-チョコレートタイムムースの作り方ー
- 33
板ゼラチンをたっぷりのお氷水に5分ほどひたして、柔らかくする。
-
- 34
ビターチョコレートを600Wのレンジで 2-3分 加熱します。溶けたら滑らかになるまで混ぜる。
-
- 35
鍋に卵黄と上白糖を入れて混ぜる。温かい牛乳を入れて混ぜる。
-
- 36
タイムを入れる。
-
- 37
弱火にかける。80℃まで加熱する。
-
- 38
ふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞る。
-
- 39
柔らかくした板ゼラチンを加えて混ぜて溶かす。
-
- 40
チョコレートにザルでこして入れる。
-
- 41
滑らかになるまで混ぜる。完全に冷えるまで放置。
-
- 42
生クリーム を７分立てくらい泡立てる。
-
- 43
クリームの1/3を入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
-
- 44
クリームのボウルに入れる。
-
- 45
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
-
- 46
25.5cm 型 (容量1リットル) に生地の半分を型に入れる。
-
- 47
チョコレートクリームとゼリーを乗せる。
-
- 48
残りの生地の半分を入れる。フリーズドライストロベリーを振りかける。
-
- 49
残りの生地を入れる。
-
- 50
ダックワーズを乗せる。
-
- 51
ラップをかけて、冷凍庫に入れて冷やし固める。
-
- 52
型を外す。
-
- 53
側面を滑らかにする。冷凍庫に入れておく。
-
- 54
チョコレートミラーグレーズの作り方
- 55
板ゼラチンを水に入れて5 分ほどふやかします、柔らかくする。360Wのレンジで 1分 加熱して、溶かし置く。
-
- 56
鍋に水と上白糖とグルコースを入れる。弱火にかける。
-
- 57
103℃まで加熱する。
-
- 58
チョコに入れてミキサーをかける。溶かしたゼラチンと練乳とナパージュを入れて混ぜる。
-
- 59
食用色素 金色と赤を入れて混ぜる。
-
- 60
滑らかになるまで混ぜる。40Cに冷えるまで放置。
-
- 61
アントルメにチョコレートミラーグレーズをかける。
-
- 62
いちごとタイムとチョコレートと食用金箔を飾て、出来上がりです♪
-
- 63
中にはこんな感じですよ！！！
-
- 64
動画も参照にしてください。https://youtu.be/2l6NlvuhZ28
-
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
