自家製塩麹
塩分抑えめの塩麹
いろんなお料理に使えます
このレシピの生い立ち
サークル仲間から塩麹を習い試行錯誤して納得できるまろやかさになりました
作り方
- 1
麹と塩を混ぜ合わせひたひたの水を注ぎ撹拌する
- 2
保存容器に入れ常温で1〜2週間おく
- 3
一日一回はかき混ぜて空気を含ませ味をまろやかにする
- 4
出来上がったら、熱湯で消毒した保存容器に小分けして冷蔵庫で保存する
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