砂肝の塩レモン炒め

ひとり暮らし記録 @cook_40254304
砂肝は安いのに、栄養満点!
さっぱりと塩レモンで炒めてみました。
おかずにあと一品にも、おつまみにも!
このレシピの生い立ち
砂肝はスーパーで割と安く手に入ります。
お肉コーナーの片隅の鳥肝たちは、安いのに栄養満点で、おかずのあと一品にちょうどいいのです!
いつもは鳥レバー(心臓付き)を買うことが多いのですが、久しぶりにコリシャキ食感が食べたくなって作りました!
砂肝の塩レモン炒め
砂肝は安いのに、栄養満点!
さっぱりと塩レモンで炒めてみました。
おかずにあと一品にも、おつまみにも!
このレシピの生い立ち
砂肝はスーパーで割と安く手に入ります。
お肉コーナーの片隅の鳥肝たちは、安いのに栄養満点で、おかずのあと一品にちょうどいいのです!
いつもは鳥レバー(心臓付き)を買うことが多いのですが、久しぶりにコリシャキ食感が食べたくなって作りました!
作り方
- 1
砂肝はふたこぶついているとおが多いと思うので、その場合は半分に。
砂肝の白い筋を包丁でそぎ落とす。 - 2
砂肝の昆布の部分に切り込みを入れ、火の通りも見た目もよくする。
切り込みを裏側も反対側とは逆に入れるとなお○ - 3
フライパンに油を温め、中火で砂肝を炒める。
コロコロと箸で転がしながら、切れ目の奥の色がちゃんと変わるまで炒める。 - 4
塩と胡椒を振り、軽く全体に混ざるように炒めたら、最後にレモンを回し入れ、
完成!
コツ・ポイント
砂肝の白い筋は硬いので、包丁で削ぎます。
切り込みを入れると火が通りやすく、歯切れも良いのでお好きな角度で入れてみてください!
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