豚肉と白菜と油揚げのミルフィーユ煮

油揚げはお湯をかけて油抜きし、水気をきっておく。

フライパンに白菜と豚肉、油揚げをミルフィーユ状に重ねる。

ひたひたより少なめにだし汁を注ぎ、アルミホイルで落し蓋をして火にかける。白菜から水分がでるので入れすぎに注意。

しばらく煮立ててから調味料を全て入れ、弱火で煮る。好みの濃さまで煮詰める。

菜の花、小松菜、いんげんなど、付け合わせの野菜を加えてさっと煮たら火を止め、切り分けてお皿に盛り付ける。

大根おろしと大葉を合わせて上にのせ、付け合わせ野菜を添えて煮汁をかける。