野菜くずで❀からだにやさしいべジブロス
とこきち @tokokichi
野菜は捨てるところに栄養あり☆煮るだけでからだにやさしいお出汁ができます＾＾
免疫力ＵＰや美肌にも効果ありとか♡
このレシピの生い立ち
だしの素にはお塩がいっぱい！安心して飲めるスープを作りたくて。
昆布やかつおでとったお出汁よりも、より減塩できます♡ほんのり甘くておいしいです♪スープや煮物にどうぞ☆
冷蔵庫で保存（3日ＯＫ）するか、製氷器で冷凍保存してください＾＾
野菜くずで❀からだにやさしいべジブロス
野菜は捨てるところに栄養あり☆煮るだけでからだにやさしいお出汁ができます＾＾
免疫力ＵＰや美肌にも効果ありとか♡
このレシピの生い立ち
だしの素にはお塩がいっぱい！安心して飲めるスープを作りたくて。
昆布やかつおでとったお出汁よりも、より減塩できます♡ほんのり甘くておいしいです♪スープや煮物にどうぞ☆
冷蔵庫で保存（3日ＯＫ）するか、製氷器で冷凍保存してください＾＾
作り方
- 1
野菜は流水でよく洗う。
今回は大根・玉ねぎ・人参の皮、ほうれん草の根元などを使いました♬
- 2
無農薬でない場合、大き目のボウルに水を入れ、重曹を加えて30秒～1分浸す。葉物は短めに。
その後流水でよく洗う。 - 3
圧力鍋に水とお酒、洗った野菜くずを入れてふたをし加熱。ピンが上がったら弱火で3分加熱し、火を止める。
- 4
ピンが下がったら、ふたを開けずにそのまま30分放置。
その後ざるでこし、冷めたら容器に入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
無農薬でない場合、できるだけ農薬を取り除きたいので重曹を使ってみました。重曹がない時はお酢でも少しは効果があるようです。水につけすぎると栄養が溶け出てしまうので、長くても1分以内にしてください。
普通のお鍋で弱火で30分でもＯＫです☆
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