レタスは手で一口大にちぎる。万能ネギは5センチぐらいに切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油、ニンニク、鷹の爪を入れてから火にかける。(ニンニクが焦げてしまうため)

中火でニンニクが香ばしくなるまで炒める。1～2分ほど。鷹の爪は取り出す。辛いのが好な方は最後まで入れておく。

2に万能ネギを入れてから30秒ぐらいあとにレタスを入れる。軽く炒めて醤油を回しかけお皿に盛る。海苔を山盛りかける。