フォアグラは常温に戻して、軽く塩コショウして小麦粉をまぶす。

牛乳は沸騰させないでコンソメをとかし塩コショウで味を整える。

１を熱したフライパンで両面焦げ目をつけるまで焼く。

冷めた２に卵を割りいれてしっかり混ぜる。

茶碗蒸し容器にきのこ、３のフォアグラ半分をいれ卵液を茶こしで濾しながら入れる。

家庭の電子レンジの茶わん蒸し機能や、蒸し器でいつもどおりに蒸して仕上がりの３分前に残りの３をのせる。

のせたフォアグラが温まったら完成。お好みでパセリやねぎをのせる。