かまどで炊く春の炊き込み 筍ご飯
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
具材は、筍のみ！のたけのこご飯。シンプルイズザベスト！です。濃いめに引いた出汁がポイントです。
このレシピの生い立ち
春の炊き込みを かまどさんで作ってみたくて。あえて筍と出汁だけの味わいで。何のおかずにも合い、お箸が止まらなくなること請け合いです。
かまどで炊く春の炊き込み 筍ご飯
具材は、筍のみ！のたけのこご飯。シンプルイズザベスト！です。濃いめに引いた出汁がポイントです。
このレシピの生い立ち
春の炊き込みを かまどさんで作ってみたくて。あえて筍と出汁だけの味わいで。何のおかずにも合い、お箸が止まらなくなること請け合いです。
作り方
- 1
かつお昆布だしは、濃いめに引きます。
- 2
たけのこは薄切りして、扇型に切る。米はといでざる上げ。
- 3
かまどに米、だし汁、醤油、みりんを入れ20分浸水させ、弱〜中火で炊く（17分程。穴から湯気が出てきて１分で火をとめる。）
- 4
２０分蒸らしてから、しゃもじで天地替え。山椒を乗せて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
だしを濃いめに引いてください。筍のみ、の具材なので。
お焦げがお好きな方は、最後10秒ほど強強火で火を入れてください。お焦げができても美味しいご飯です。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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