麻婆なすのふわふわ卵のせ
☆麻婆なすのおいしさがぐーんと広がります
このレシピの生い立ち
麻婆なすにふわふわ卵をトッピング♪ぜひお試しください☆
作り方
- 1
●下準備●
なすは縦半分に切り、1センチの厚さの斜め切りにし、水にさらし( 約10分)、アクを抜く。 - 2
卵を溶き、塩を加えて混ぜる。
万能ねぎは小口切りにする。 - 3
●作り方●
フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、水気を切ったなすをしんなりするまで炒める。 - 4
[3]にCO・OP麻婆なすの素を加えて汁気がなくなるまで炒め(約4分)、
1/4量ずつ皿に盛る。 - 5
[4]のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ2を熱し、強火で溶き卵を菜箸で大きくかき混ぜてふんわり焼く。
- 6
8割程度火が通ったら火を止めて1/4ずつ[3]にのせ、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
卵は柔らかく仕上げる為に火を通しすぎないようにしましょう。
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