麻婆なすのふわふわ卵のせ

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

☆麻婆なすのおいしさがぐーんと広がります
このレシピの生い立ち
麻婆なすにふわふわ卵をトッピング♪ぜひお試しください☆

麻婆なすのふわふわ卵のせ

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. 4個
  3. 小さじ1/2
  4. 万能ねぎ 4本
  5. サラダ油 大さじ6
  6. CO・OP麻婆なすの素 1袋

作り方

  1. 1

    ●下準備●
    なすは縦半分に切り、1センチの厚さの斜め切りにし、水にさらし( 約10分)、アクを抜く。

  2. 2

    卵を溶き、塩を加えて混ぜる。 
    万能ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    ●作り方●
    フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、水気を切ったなすをしんなりするまで炒める。

  4. 4

    [3]にCO・OP麻婆なすの素を加えて汁気がなくなるまで炒め(約4分)、
    1/4量ずつ皿に盛る。

  5. 5

    [4]のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ2を熱し、強火で溶き卵を菜箸で大きくかき混ぜてふんわり焼く。

  6. 6

    8割程度火が通ったら火を止めて1/4ずつ[3]にのせ、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

卵は柔らかく仕上げる為に火を通しすぎないようにしましょう。

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