玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。枝豆は茹でてさやから出し１００g用意する。

小鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で焦げ色が付かないように透き通るまで炒める。

枝豆と水を加えて弱火～中火でフタをして10分煮る。

火を止め牛乳１００ｃｃを加え、ブレンダーで滑らかにします。牛乳を足し好みのトロミにします。塩で味を整え砂糖を加えて混ぜる

冷蔵庫で冷たく冷やします。（火にかけて暖かくしても）
カップに注ぎ飾り用の枝豆を乗せます。