【とくしま郷土料理】げんこつあめ
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
昔，おやつとして食べていた懐かしい「おちらし（はったいこ）」を使った簡単で素朴なおやつです。
このレシピの生い立ち
「おちらし」は大麦を炒って挽いた粉で、お湯を注ぐと香ばしい香りがします。砂糖を混ぜて粉のまま食べたり，お湯を注いで食べました。
那賀町では端午の節句に厄除けとして菖蒲の葉をさじにして食べられていたそうです。
アプリでひらく作り方
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材料です。
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鍋に水、水あめ、砂糖を入れ、弱火で砂糖がふつふつとなるまで混ぜながら煮溶かす。
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- 3
火からおろし、はったい粉を加える。
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- 4
耳たぶぐらいの軟らかさに練る。
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- 5
打ち粉（分量外）をして棒状に伸ばす。斜めに切って、はったい粉をまぶす。
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