こっくり✿手羽先と小かぶの煮もの
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
鰹と鶏だしの味がしみた小かぶがとろとろで美味しいです♪あっさりと優しい煮物です。
このレシピの生い立ち
「脱こってり」を意識する今日この頃。あっさり煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は、細い先の方を関節から切り離し取り除く。身離れを良くする為、広がってる方の骨2本の間に包丁を入れて切り離す。
-
- 2
小かぶは荷崩れを防ぐため皮ごと使います。きれいに洗って4等分に切る。葉の付け根の汚れてる部分を包丁で削ぎ取る。
-
- 3
こんにゃくは、1cm幅に切り手綱こんにゃくにする。鍋に湯を沸かし、3～4分茹でザルにあげる。
- 4
鍋に油をひき、手羽先とこんにゃくを炒め●を加えて煮立たせる。アクを取り、小かぶを加え落し蓋をしてコトコト煮る。
-
- 5
ときどき鍋をゆすりながら煮る。煮汁が1/3程度になったら出来上がり。
コツ・ポイント
小かぶは、皮ごとでも柔らかくなります。生姜や赤唐辛子、柚子胡椒などでアクセントもいいかも。
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