新玉ねぎのすりながし
新玉ねぎの甘さを体感、春に一度は味わいたい一品。
このレシピの生い立ち
神楽坂の割烹で頂いたすりながしに遠く及ばないですが。
作り方
- 1
新玉ねぎを千切りし、鍋に水300ccを加えて火にかける。沸騰したら中火で20分くらい煮る。玉ねぎが透明になればOK
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- 2
玉ねぎのあら熱がとれれば、フードプロセッサーで粒々がなくなるまで撹拌する。
- 3
鍋に戻し入れ水200ccを加え、ほんだし小匙1、薄口醤油小匙1を入れて火にかける。味を見て塩少々で味を整える。
コツ・ポイント
玉ねぎの粒々が残らないようにしてください。
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❤yocco❤ -
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