かぼちゃと牛挽き肉の甘くて辛いカレー
eisanono @cook_40131817
かぼちゃの煮物が余ったら必ず作るカレーです。市販のルーは大辛を選ぶと辛さの中にかぼちゃの甘さが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物を作りすぎた時に、全く違う味付けで食べるにはどうすればいいかなと考えたら、カレーになりました。
今ではカレーが作れるようにいつも多目にかぼちゃの煮物を作っています(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて、クミンシードを弱火で炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
- 2
しんなりしたら牛挽き肉を入れて塩コショウ、ガーリックを入れてさらに炒める
- 3
牛挽き肉の色が変わったら、水を入れて沸騰したら丁寧にアクをとる
- 4
5分位グツグツさせたら火をとめてカレールーを入れて溶かす
- 5
カレールーが全部溶けたら、一切れを4つに切ったかぼちゃの煮物を入れて、弱火で煮込む
- 6
お皿の真ん中にご飯を盛り付けてまわりにカレーを入れて、ご飯の上にヘンプシードをパラパラかけていただく
コツ・ポイント
生のかぼちゃでも美味しくできますが、そのときは、水を入れるときに一緒に入れてください。
煮物を使うと、レトルト並みに早くできるので忙しいときでも簡単です✨
辛いのが嫌な方や子どもさん用には甘口で作っても美味しいです。
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