宇治金時うずまき抹茶ロールパン
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
しっとり甘い抹茶ケーキ生地を巻いたベーカリー風の菓子パン♪
お正月に余った黒豆でもOK！残り物に福あり♪おやつに朝食に手土産に！
このレシピの生い立ち
余った甘納豆の消費にベーカリーのパンを目指して作りました。
宇治金時うずまき抹茶ロールパン
しっとり甘い抹茶ケーキ生地を巻いたベーカリー風の菓子パン♪
お正月に余った黒豆でもOK！残り物に福あり♪おやつに朝食に手土産に！
このレシピの生い立ち
余った甘納豆の消費にベーカリーのパンを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地はお好みの物でOK。
一次発酵50分。
※コツ、ポイントを参考にどうぞ。 - 2
<抹茶生地>レンジにかけて柔らかくしたバターに砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、ふるった☆を加えて今度はヘラで切り混ぜる。
- 3
<抹茶生地>粉っぽさが残ってる状態で牛乳を少しずつ加えて混ぜる。使うまでラップをして冷蔵庫に入れておく。
- 4
一次発酵が終わった生地の空気を抜いて20×25㎝ほどにのばす。
- 5
抹茶生地を奥側(巻き終わり)数cmほど空けて塗り、甘納豆を散らす。
※画像は180gほど使っています。 -
- 6
巻き終わりをつまんでしっかりとめる。
-
- 7
10等分して切り口を上にして紙カップに移し、あればマドレーヌ形に入れて、オーブン35～40度で45分～二次発酵させる。
-
- 8
二次発酵が終わったらオーブンを180度に予熱をし、その間にドリュールを塗る。
-
- 9
180度で12～13分焼く。
画像は割ってみたところ。抹茶生地がブラウニーのようにフワフワで甘くて美味しいですよ！ -
コツ・ポイント
牛乳パン生地→ID:20115541
バターロール生地→ID:19638083
全粒粉配合生地→ID:17720524
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