肉じゃが
3匹のこぐま @cook_40107791
ほっこりじゃがいもの肉じゃが
このレシピの生い立ち
みんな大好き基本の肉じゃが。
こんにゃくが無かった時におでん用の結びこんにゃくを代用して作りました。
肉じゃが
ほっこりじゃがいもの肉じゃが
このレシピの生い立ち
みんな大好き基本の肉じゃが。
こんにゃくが無かった時におでん用の結びこんにゃくを代用して作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に、にんじんは小さめの一口大に、玉ねぎは1センチ幅くらいに切る。
-
- 2
おでん用結びこんにゃくは結んであるところをといて、3等分に切る。
牛肉も大きければ、切る。 - 3
鍋にじゃがいも、にんじん、油を入れ炒める。
-
- 4
③の鍋に玉ねぎ、こんにゃく、水、酒、砂糖、ほんだしを入れて火にかける。
-
- 5
沸騰したら火を弱めて15分程煮ます。
-
- 6
火を強くして、肉を入れる。
アクが出てくるので、取り除き、アクが出なくなったら醤油、みりんを加え中火で5分ほど煮る。
コツ・ポイント
肉は柔らかく食べたいので最後に入れます。
最後に少しだけ火を強くして水分を飛ばしたらほっこりと仕上がります。
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