作り方
- 1
じゃが芋は皮をむき乱切りにし水にさらし
ざるにあげる人参は皮をむき、乱切りにする
玉ねぎは大きめのくし型に切る
- 2
椎茸を食べやすい大きさに切る
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで中火で炒める
- 3
牛肉、じゃが芋、人参、椎茸を加え炒め、全体に火が回ったらだし汁を加え強火にかける
煮立ったら中火にし、あくをとる - 4
酒、さとうを加え暫らく煮込み、醤油を加え
汁けがなくなるまで煮込む器に盛り好みで茹でたインゲン豆を飾る
コツ・ポイント
調味料は、酒、砂糖、醤油の順に加える
（甘みは醤油のあとに加えると甘みの浸透が悪くな る為最初に加える）
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