ブリの切り身に振り塩をする。
（10分位）
熱湯をかけ、ブリを洗う。

大根を下茹でする。
（10分位）

鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

ブリと大根を入れ、煮立てる。
（アクを取る）

落とし蓋をして煮詰める。
（中火の弱・10分位）
放置して、冷ます。（30分位）

しょうがを加え、火をつけ、煮詰める。
（2～3分）

器に盛り付けする。
ビールが進む？？？？？