皮を剥いだ鶏むね肉を1cmくらいにスライスし、塩・コショウで下味を付けておく。

スライスチーズと豆乳を器に入れてラップをし、600Wで30秒、電子レンジにかける。（急に沸くので見ていた方がいいです）

チーズをよく溶かして少し冷めたら、ボールの中で鶏肉とよく混ぜる。

この状態でラップをし、鶏肉とチーズがよく馴染むまで置く。（一晩から丸一日、冷蔵庫に入れて漬け込むのがお勧めです）

チーズが馴染んだら、お皿に乾燥おからを入れ、鶏肉にまぶしていく。おからが付いたら1つ1つ軽く押さえるとよいです。

鍋に深さ1cm位の油を注ぎ、中火で温める。

衣を落としてみてシュワシュワする位に温まったら、鶏肉を入れ、揚げる。衣が剥がれないように油の中ではあまりいじらないこと。

縁がきつね色になったら裏返して両面きつね色になったら完成です。