油揚げは半分にカット。
さいばしなどを、転がるようにあてて、袋状に広げます。

まず、お米を炊きます。
油揚げは油抜きするために沸騰させたお湯でしばらく煮ます。
枝豆は流水で解凍しておきます。

【油揚げの味付け】
鍋に☆をすべていれて、油揚げをいれ煮る。
この際できたら落し蓋をする。
たまに混ぜてあげてください。

次に中身の具となる、
れんこんと椎茸はみじん切りにして、フライパンで炒めます。私は好きでごま油をつかっています(分量外)

火が通ったら、♣︎の調味料をいれて味付けをします。
フタをして、焦げない程度に味を染みこませます。

うちわなどであおぎ、あら熱がとれたら、油揚げに包むだけ！
すし飯は詰める前に味見をしてお酢を足したりしてくださいね。