おいしいギョウザ
whiteりか @cook_40124690
塩麹とホタテでうま味いっぱいのギョウザ。おうちでもおいしくできる方法です！作り置きできてお鍋に入れても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
野菜のあまりを生理整頓したい時に作ります。
作って冷凍しておくとお鍋に入れてもおいしく、これからの季節に大活躍です！
お肉にもみ込む塩麹と、ホタテ缶詰が入ることでうま味が増し美味しさUP☆
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の石づきを取ってみじん切りにする。
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- 2
白菜又はキャベツをみじん切り（フードプロセッサでも可）にし、塩をふって数分置き水気をしっかり絞っておく。
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- 3
ニラをみじん切りにする。ネギもみじん切りにしておく。
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- 4
豚ひき肉に塩麹をもみ込むみ、ホタテの缶詰を身と汁に分けておく。（にんにくとしょうがはチューブなどのものでもOK）
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- 5
豚肉とすべての野菜を混ぜあわせる。ホタテの身を入れ汁は足しながら硬さを調整する。出来上がったタネを30分以上ねかせる。
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- 6
ギョウザの皮で包んでいく。
タネを入れ過ぎると焼いた時に敗れやすいので注意する！ -
- 7
フライパンに餃子を並べてから火を付け、ごま油を回し入れる。焦げ目がついたら水を５０cc入れ蓋をして焼く。
-
- 8
水気がなくなったら出来上がり！！
コツ・ポイント
野菜類には塩をして水気をだし、しっかり絞っておくとべたつかない。時間があれば乾燥させておくぐらいでも良い。ホタテ缶のだしを吸ってくれうまみが入りやすい。
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