サクサク鶏レバー唐揚げ

管理栄養士YUBA
管理栄養士YUBA @cook_40229991

鶏レバーがサクサクで美味しい！
このレシピの生い立ち
レバーの甘辛煮に飽きたので、新メニューにチャレンジ！

サクサク鶏レバー唐揚げ

LUNAmama☆'s cooksnap of when they made サクサク鶏レバー唐揚げ.
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鶏レバーがサクサクで美味しい！
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レバーの甘辛煮に飽きたので、新メニューにチャレンジ！
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材料

  1. 鶏レバー 250g
  2. 下味 酒 大さじ1と1/2
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 生姜汁 小さじ1
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適当
  7. ソース とんかつソース 大さじ1と1/2
  8. 水 大さじ1と1/2
  9. しょうゆ 小さじ1/2
  10. ごま油 小さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ1/3
  12. おろしにんにく 少々
  13. レタス 1〜2枚

作り方

  1. 1

    鶏レバーは筋を取り、一口大にカットする。
    塩水に浸し血合いを取り除く

  2. 2

    下味に10分漬け込む

  3. 3

    水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、ビニール袋に入れ片栗粉をまぶす

  4. 4

    170度の油で揚げる

  5. 5

    揚がったら油をよく切る

  6. 6

    ソースを合わせる

  7. 7

    器にレタスを敷き、ソースをからめた唐揚げを盛り付ける

コツ・ポイント

油ハネ対策に、血合いは丁寧に取り除き(血抜き)、衣をつける前にはしっかり水分を取り除きましょう
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弓場由起子【NICO KITCHEN】管理栄養士、高齢期健康栄養専門家、美容栄養専門家・ビューティフードスペシャリスト、調理師、国際薬膳食育師。15年間病院で管理栄養士と勤務した経験を活かし健康セミナー、薬膳教室を開催。2018年9月に出版した書籍:「高齢期から始める健康生活術」はAmazonランキング社会・政治参考図書部門１位を獲得！
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