出し巻き卵
ザ、庖丁人 @cook_40125975
青葱入りのだし巻き卵
絶品ですよ
焼き方映像ＵＲＬ
http://youtu.be/Mq_PySUkTD8
このレシピの生い立ち
いつもと違う味付けで食べたくて考えたのがこの1品です。＊お吸い物をちょっと濃くした味付けで、絶品ですよ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、酒、塩、醤油を入れて、1煮たちしたら冷ましておく。
-
- 2
味付けした出しのなかに、卵、青葱の小口切りを入れ良く混ぜる
-
- 3
鍋に油を少し入れ、5分位、弱火であたため、油をなじませる
-
- 4
お玉2つ分を鍋に入れ焼く
-
- 5
鍋向こう側から手前に向かって卵を巻いて行く。この作業を2回から3回繰り返えして出来上がり
-
- 6
焼けた卵焼きをまな板に起き切り分ける
-
コツ・ポイント
火加減→中火 巻き方→鍋を中に浮かせ、下げる時のタイミングで巻いて行くと上手くまけますよ。最初は少し難しいが、頑張ってください。
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