油いらず豚肉の豆板醤炒め
クックI3CML7☆ @cook_40139356
簡単すぐ出来るスタミナ料理
このレシピの生い立ち
夏に向け豚肉料理をいつもと違う食べ方で食べたいと思い、大好きな豆板醤と合わせました。
油いらず豚肉の豆板醤炒め
簡単すぐ出来るスタミナ料理
このレシピの生い立ち
夏に向け豚肉料理をいつもと違う食べ方で食べたいと思い、大好きな豆板醤と合わせました。
作り方
- 1
ニラは水洗いし、３cmくらいに切り、よく水を切っておきます。キッチンペーパーで水切りしてもよい。
-
- 2
エリンギも同じ大きさになるように切ります。
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- 3
豚肉は食べ易い大きさに切ります。
軽く塩をして、片栗粉をまぶします。 -
- 4
湯を沸かし、片栗粉をまぶした豚肉をいれます。色がピンク色に変わったらキッチンペーパーにあげ、軽く水気を取ります。
-
- 5
ニラとエリンギをフライパンに入れ、フタをして、しんなりしてきたら一度取り出します。
- 6
フライパンをに火をかけ、豆板醤に火を通します。紹興酒、砂糖、醤油、酢を入れ、少し熱します。
- 7
豚肉を戻し、味を絡め、最後にニラとエリンギをいれ少し炒めたら終わり。
コツ・ポイント
豚肉を湯に通すことで、アクを取ります。
酢を入れる事でさっぱりいただけます。
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