☆もやしと鶏肉のいためもの☆

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kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

もやしの歯ごたえ生かして”シャキシャキ”っと！
このレシピの生い立ち
野菜炒め食べたくて作ってみました。

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材料

４人分
  1. もやし 300g
  2. 人参 1/2本
  3. にら 1/2束
  4. 天ぷら粉＋水 大匙３
  5. 鶏ささみ肉 200g
  6. たれの材料
  7. 追いかつおつゆ 大匙４
  8. おろし生姜 小匙１
  9. 胡麻油 小匙１
  10. だしの素 小匙１
  11. 料理酒 大匙１
  12. 砂糖 小匙１
  13. 片栗粉+水 大匙３
  14. 飾り付け
  15. 糸唐辛子 少々
  16. 白炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    人参斜め薄切り、ニラ３cmカットもやしは軽く水洗い。

  2. 2

    ささみは繊維にそって太めの千切り

  3. 3

    天ぷら粉に青のり混ぜて②ササミを入れ混ぜ込む。

  4. 4

    ③を１枚ずつ丁寧に揚げる。

  5. 5

    タレを造る。材料を手鍋に入れ火にかけ味加減をみる。

  6. 6

    フライパンに①野菜を炒め②のササミを入れ更に炒め⑤たれかけて味を整える。

  7. 7

    お皿に盛り、糸唐辛子、白いりごまを飾り！出来上がり！

コツ・ポイント

ササミは８分位の火の通りでOK!
野菜入れたら手早く！火が入りすぎると、”ベタッ”してしまいます。

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レシピ作者

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910
に公開
春日部市庄和地区の中央公民館（正風館内）の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします！
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