作り方
- 1
牛スジを炊飯器で下茹でする。炊飯モードか、煮込みなら30分〜60分くらいでトロトロになります。
- 2
下茹でした牛スジを鍋に移し、
煮汁は濾（こ）してアクを取り除く。
玉ねぎ、トマト缶、塩こょうをして煮込む。
コツ・ポイント
下茹でした煮汁もダシが出てていいお味なので、アクを漉してそのまま使います。
臭みがあるときは、赤ワインとにんにくを気持ち多めで煮込むのがコツ。
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Arze -
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