最初に肉を1度茹でこぼす。フライパンに油を敷いてニンニクを入れ、肉に焦げ目をつける。

圧力鍋に肉とヒタヒタの水を入れ、ニンニク・生姜・セロリを入れて蓋をし、おもりが回ったら弱火で10分。

圧力鍋に水をかけ、蓋を開けて、玉葱人参キャベツの順に野菜を入れコンソメとトマト缶を加え、蓋をして強火にかける。

おもりが回ったら弱火で5分。自然放置で蓋を開けできあがり。