ミニトマトは十字に切り目を入れ、オクラはガクを取り、塩を振り板ずりする。

鍋にお湯を沸かしミニトマトを入れ、20秒ほど茹でたら氷水に取り皮をむく。オクラは沸騰したお湯で3分茹でザルに上げ冷ます。

ナスはヘタを取り縦半分に切り、更に横半分に切り、皮目に格子状の切込みを入れる。

鍋にごま油を熱しナスを加え、中火で2分炒める。

オクラと水を加えたら強火にし、沸騰したら弱火にしパプリカ黄と煮物一番を入れて10分煮込む。

火からおろしミニトマトを入れて冷まし、味が染み込んだら出来上がりです。