《無限》茄子とみょうがのサッパリ和え
NAVECOOK☆ @cook_40154811
まだまだ残暑でサッパリしたもの食べたい！
おつまみにもおかずにもなる無限惣菜☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたものがおいしくて、それを自分流に簡単にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーでしましまに皮をむく
縦半分に切り斜めにカット
5分ほど水にさらしておく -
- 2
水にさらしてる状態
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- 3
水をきった茄子を耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ600wの電子レンジで1分30秒チンする
- 4
茄子がしんなりしたらラップを外してあら熱をとっておく
- 5
みょうがは縦半分に切り、斜めに薄くスライスしておく
- 6
大葉は3枚まとめてくるくるっと巻き、細く千切りにしておく
- 7
あら熱が取れた茄子を軽く水気を絞ってボウルへ
みょうが、大葉、ごま、ポン酢しょうゆ、ゴマ油を入れて混ぜて出来上がり♪ - 8
豆腐に乗せて贅沢冷奴に♪
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コツ・ポイント
そのまま食べるときはレシピ通りで、冷奴などに乗せる場合はポン酢しょうゆを少し多めにして味を濃くしても良いと思います。
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梅雨の季節〜夏にかけて食欲が落ちたり、サッパリしたものが食べたい時に、おつまみにもなると思い考えたレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19719306
