しっとり♪チーズマフィン★
牛乳救済レシピ！余り物の牛乳でカッテージチーズを作り、スイーツに♪
チーズ好きにはたまらない♥しっとりチーズマフィン♪
このレシピの生い立ち
牛乳がたくさん余っていて、カッテージチーズを使用したスイーツにしようとし、考えたレシピです。
しっとり♪チーズマフィン★
牛乳救済レシピ！余り物の牛乳でカッテージチーズを作り、スイーツに♪
チーズ好きにはたまらない♥しっとりチーズマフィン♪
このレシピの生い立ち
牛乳がたくさん余っていて、カッテージチーズを使用したスイーツにしようとし、考えたレシピです。
作り方
- 1
カッテージチーズを作ります。なべに牛乳を入れ、ナベの周りがフツフツとなるまで沸かします。（60度くらいまで）
- 2
フツフツとなれば、お酢を加え素早く混ぜ、しばらく放置します。
すると分離するので、ガーゼで裏ごしする。 - 3
裏ごししたら、水分を絞り出します。するとカッテージチーズが100～120gとれます。それに塩を加え混ぜれば完成！
-
- 4
下準備★
オーブンは170℃に余熱しておく。
小麦粉とベーキングパウダー合わせてふるう。 - 5
ボールに常温に戻したバターと、砂糖を加え混ぜる。サラダ油の半量を加え白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 6
残りのサラダ油を少しずつ加えよく混ぜる。卵を加えよく混ぜる。カッテージチーズを加えよく混ぜる。レモン汁を加え混ぜる。
- 7
小麦粉とベーキングパウダーの半量をふるいいれさっくり混ぜる。牛乳の半量を加えさっくり混ぜる。(泡立て器)
- 8
残りの小麦粉をふるいいれさっくり混ぜる。残りの牛乳を加えさっくり混ぜる。(泡立て器)
-
- 9
型の八分目までに入れて、170℃のオーブンで25分焼きます。冷めたら粉糖をかけて完成
-
- 10
★アレンジ★
３分の１の生地にキャラメルクリームを混ぜて、チーズキャラメルマーブルマフィンを作ってみました。 -
コツ・ポイント
カッテージチーズを作るのが面倒な方は市販でもOK！クリームチーズでもできます！家にあるもので簡単にできちゃうので、手みやげやおやつにピッタリ！バターがなければ、サラダ油で代用可です！
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