まるごとトマトときゅうりとアスパラサラダ

トマトはへたを下にして置き、底の部分を切り離さないように放射状に6等分に切り込みを入れ、皮を残して中身を切り取る。

グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、塩を加えた熱湯でゆで、水にとって水気をきる。

切り取ったトマトの中身、きゅうり、<3>は1.5cm角に切る。

ロメインレタスは冷水にさらして水気をきり、一口大にちぎる。

器に<5>をしいてトマトの皮の部分と<4>を盛りつけ、ドレッシングをかける。