にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。唐辛子は種をとって輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で熱し、香りが出たら唐辛子も加えて熱する。

トマトのざく切りと塩を加えて中火にする。トマトが柔らかくトロッとした感じになったらパスタの茹で汁を加える。

モッツァレラチーズを手でちぎって入れて、茹で上がったパスタも入れてからめる。最後に塩コショウで調味して完成。