天然ぶりカマの煮付け *☻*
SARY☻カンパニー @cook_40175986
脂が乗っている天然ぶりのカマ(*^^*)。濃いめの味付けでご飯も進み、晩酌のアテにも、もってこいの一品が出来ました♡。
このレシピの生い立ち
天然モノのぶりのカマを勧められ塩焼きにしよう！と購入したら、煮魚好きの娘たちに「煮付けが食べたい！」と言われ、予定変更♬。
新鮮なだけあって、とても美味しく仕上がりました(^_^)v。
アプリでひらく作り方
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①カマに塩を多めにふり10分程度置き、流水で綺麗にし、キッチンペーパーで水分を切ります♩。
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- 2
②絹さやは洗ってヘタやスジを取りラップで包みレンチンを♩。
★をボールなどで混ぜておく(^^)
生姜の準備をしておく。 -
- 3
③フライパンを熱し、サラダ油を敷き、ぶりのカマの身から焼く♩。
中火で2〜3分。 -
- 4
④裏返し、皮の方も中火で3分焼く♩。
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- 5
⑤キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る♩。
↑
生臭さが無くなります(^_^)。 -
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⑤★と酒、水、生姜を入れる♩。
※生姜は半分を煮込みようにスライス。半分は盛り付け用に細切り(^_^)。
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- 7
⑥煮立たせる♩。
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- 8
⑦クッキングシート(落し蓋代わり)をかけ、強めの中火で途中、様子を見ながら煮付けて出来上がり!!!
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⑧トッピングに生姜と絹さやをお好みで盛り付けて完成です(*^^*)。
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感謝 *☻*
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感謝×感謝 *☻*
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コツ・ポイント
調理前のブリカマの下処理(塩を振り、しばし待つ)を忘れずにすること♩。
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レシピ作者
基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。 仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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