半熟味付け卵
マロンパパ☆ @cook_40240361
ラーメン大好きにはたまらない絶品味付け卵です(^-^)v
私はアレンジの燻製卵が大好きです！
このレシピの生い立ち
大好きな味付け卵、調味料の割合を色々挑戦し、一番美味しい味付けを探しました。
半熟味付け卵
ラーメン大好きにはたまらない絶品味付け卵です(^-^)v
私はアレンジの燻製卵が大好きです！
このレシピの生い立ち
大好きな味付け卵、調味料の割合を色々挑戦し、一番美味しい味付けを探しました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら冷蔵庫から出した卵をそのままお湯の中に入れて６分半～7分(S～Lサイズ)茹でる。 -
- 2
調味料☆を鍋に入れひと煮立させ冷ます。
-
- 3
卵が茹で上がったら、すぐ流水で冷して殻を剥く。
卵と調味料を袋に入れる。 -
- 4
冷蔵庫で１日寝かすと完成です(^-^)v
-
- 5
(アレンジレシピ)
深いフライパンにアルミホイルを敷き真ん中にサクラチップを3つまみ。
段差のある網を置き卵を乗せる。 -
- 6
火をつけてチップから煙りが出始めたら蓋をして、中火で5分！
火を止めて5分おいたら美味しい燻製卵の出来上がり(^-^)/
コツ・ポイント
卵を流水でしっかり冷やさないと余熱で半熟になりません。
調味料につけているときに卵の位置を変えることで色付けの斑がなくなります。
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