帆立と野菜のマリネ

ちこちこぷー
ちこちこぷー @cook_40065110

ほかのメニューと並行して作る、ちょこっとレシピ。下ごしらえはしてあるので混ぜるだけ。彩りを考えました
このレシピの生い立ち
お刺身を買ったのでちょこっと取り置き。温野菜やサラダを作ったので、そちらからも材料を拝借してデパ地下サラダをイメージして作ってみました。

帆立と野菜のマリネ

ほかのメニューと並行して作る、ちょこっとレシピ。下ごしらえはしてあるので混ぜるだけ。彩りを考えました
このレシピの生い立ち
お刺身を買ったのでちょこっと取り置き。温野菜やサラダを作ったので、そちらからも材料を拝借してデパ地下サラダをイメージして作ってみました。

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材料

ひとり分
  1. 刺身用帆立 2個
  2. トマト 2切れ
  3. 枝豆 10粒
  4. ゆでアスパラ 2本分
  5. ブロッコリー 4~5房
  6. パプリカ(赤・黄・緑) 各ひと切れ
  7. 顆粒コンソメ 少々
  8. ホワイトペッパー 少々
  9. マスタード 小さじ1~2
  10. すし酢 大さじ1
  11. オリーブオイル 大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    半分にスライスした帆立、鞘から出した枝豆、ざく切りトマト・パプリカ・ゆでアスパラとブロッコリーをざっくり混ぜ合わせておく

  2. 2

    調味料類を良く混ぜあわせてマリネ液をつくる。

  3. 3

    1を2で敢えて出来上がり

コツ・ポイント

すし酢は甘みも持っているので食べやすい味になります。お酢好きなら、すし酢ではなく、ワインビネガーやお酢で作ってくださいね。温野菜&グリーンサラダを作ったついでに作ったのでとても簡単でした。

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食べること(お酒も!)が大好きで、調味料も次から次へと購入。ドレッシングも山のよう・・と新製品にも目がありません。これからも美味しいものの追求に全力を注ぎます!!
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