温豆腐のあおさあんかけ
まきまきぷー @cook_40032361
温かいお豆腐にトロっとしたあんかけと、ポイントの生姜は、夏でもあっさりと頂けます。
このレシピの生い立ち
よく買い置きがある「乾燥あおさ」を香りが抜けてしまわないうちにつ買い切りたいときに、ファミレスで食べた「あおさ汁を参考に作りました。
温豆腐のあおさあんかけ
温かいお豆腐にトロっとしたあんかけと、ポイントの生姜は、夏でもあっさりと頂けます。
このレシピの生い立ち
よく買い置きがある「乾燥あおさ」を香りが抜けてしまわないうちにつ買い切りたいときに、ファミレスで食べた「あおさ汁を参考に作りました。
作り方
- 1
鍋にだし汁を入れ火にかけ、調味料を片栗粉・しょうが以外を入れる。
-
- 2
深いお皿に豆腐を入れ、レンジ５００ｗで１分チンする。
-
- 3
鍋が煮立ったら、あおさを入れ、水で溶いた片栗粉も入れて良くかき混ぜる。
-
- 4
お好みであさつきを上にのせ、おろしショウガ（チューブ）をのせる。
-
コツ・ポイント
木綿豆腐より、寄せ豆腐や絹豆腐ののように口当たりの滑らかなものの方が、合うようです。トロミはお好みで、仕上がりに「とろろ昆布」をのせてもおいしいです。お子様にはしょうが無しで。
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