やさしいお酢でやさしい味の和風ピクルス

☆いわし☆
☆いわし☆ @cook_40259842

揚げ物、カレーにはもちろん、やさしい味で食が進みます。冷蔵庫で1週間は持ちます。常備菜に。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていた自己流ピクルス。好評でお友達にレシピを教えて欲しいと言われ、材料を計量しながら作ってみました！夏はゴーヤのスライスを入れたり、色鮮やかにしたい時はパプリカを入れたりアレンジ可能！人参と大根とだけでも美味しくできます！

やさしいお酢でやさしい味の和風ピクルス

さくらん餅's cooksnap of when they made やさしいお酢でやさしい味の和風ピクルス.
クックP3D8SU☆'s cooksnap of when they made やさしいお酢でやさしい味の和風ピクルス.
taiko86's cooksnap of when they made やさしいお酢でやさしい味の和風ピクルス.
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揚げ物、カレーにはもちろん、やさしい味で食が進みます。冷蔵庫で1週間は持ちます。常備菜に。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていた自己流ピクルス。好評でお友達にレシピを教えて欲しいと言われ、材料を計量しながら作ってみました！夏はゴーヤのスライスを入れたり、色鮮やかにしたい時はパプリカを入れたりアレンジ可能！人参と大根とだけでも美味しくできます！
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材料

800mlの瓶1本分程度
  1. 大根 1/2本(約400g)
  2. にんじん 中1本(約100g)
  3. セロリ 茎の部分2〜3本
  4. ＊やさしいお酢 150cc
  5. ＊水 100cc
  6. ＊砂糖 小さじ1杯
  7. ＊塩（あればクレイジーソルト） 小さじ2/1杯
  8. ＊唐辛子 1本
  9. ＊ローリエ 2〜3まい枚
  10. ＊ブラックペッパー粒 約10粒
  11. ＊昆布 3〜4cm2枚
  12. 塩もみ用塩 小さじ1杯程度

作り方

  1. 1

    ＊を小鍋に入れて沸騰しすぎないように温めます。

  2. 2

    大根、人参、セロリをスライサーでスライスして、塩もみします。

  3. 3

    瓶やタッパにピクルス液を入れて、塩もみした野菜の塩を流して水を切り、野菜を詰める

  4. 4

    冷蔵庫で丸1日置いたら出来上がり。3日目位が1番美味しいです。

  5. 5

    短冊切りでも美味しくできます。2日後位から食べられます。

コツ・ポイント

特になし！
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