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できたてホヤホヤ ほやのお吸い物
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できたてホヤホヤ ほやのお吸い物-レシピのメイン写真

できたてホヤホヤ ほやのお吸い物

リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
小さい頃お母さんが作ってくれたホヤのお吸い物。
卵とホヤと三つ葉だけでなんて上品な海のお吸い物に!これを食べる度に気仙沼を思い出します。

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に!ぜひお試しください。
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リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に!ぜひお試しください。
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卵とホヤと三つ葉だけでなんて上品な海のお吸い物に!これを食べる度に気仙沼を思い出します。

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に!ぜひお試しください。
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材料

2人分
  • ほや(気仙沼産) 1個
  • 溶き卵 1個
  • 三つ葉 半束
  • 水 600ml
  • だし醤油 40ml(お好みで)
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    ホヤ(気仙沼産)を食べやすい大きさに切り、切り身を酒に漬ける。

  2. 2

    水・だし醤油を合わせただし汁を煮たてる。

  3. 3

    2に1の酒に漬けたホヤを入れ、溶き卵をつつつ~と入れる。

  4. 4

    1~2㎝の長さに切った三つ葉を入れる。
    ※お好みでホヤ水を入れると磯の香がぐっとでます。

コツ・ポイント

コツはなんといってもホヤのさばき方!
これをマスターしたらあとは何でもさばけちゃう!?

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リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512
2014/04/14 06:37に公開
気仙沼と料理が大好きな仲間たちが、気仙沼の食材を使ったおいしいレシピを日々の献立で紹介。 こんな食材あったんだ!こんな食べ方あったんだ!こんなところで買えるんだ!を気仙沼愛とともにお届けします。【リアス気仙沼】http://re-us-kesennuma.com
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このレシピのキーワード

お吸い物 みつば 酒

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