1)長芋の皮を剥いて、縦3cmぐらいの短冊切り(長方形)に切ります。

2)チーズは、手でちぎります。ネギは、刻みネギを使用します。

3)片栗粉、小麦粉、卵、水を入れてよく混ぜます。

4)長芋、ネギ、チーズを3)に入れて、塩コショウを振り軽く混ぜます。フライパンに油をひいて熱していきます。

5)熱したフライパンに具材を全部入れて焼いていきます。中火で焼いて下さい。
片面5分程度焼きます。

6)片面が焼けたら、裏返して弱火で４～５分程焼いていきます。焼けたらすぐに、お皿の上において下さい。

7)梅干しの種を取り、刻みます。めんつゆ(ストレート)にゴマ油
刻み梅を入れてスプーンで混ぜたら、ソースの出来上がり。

8)切り分けて、食べる時にソースを付けて頂いて下さいね。