バター、塩、豆乳(牛乳)を入れて沸騰させる。

1.が沸騰したら、薄力粉を一気に入れ、木ベラで粉気が、なくなるまで混ぜる。

生地を、ボールにうつす。卵を３回にわけ、その都度混ぜる。

オーブンを190℃に予熱する。

天板にクッキングシートを敷く。

絞り袋に生地を入れて絞る。(3個)

指に水をつけ、絞り終わりのトンガっている所を指で平にする。

生地に爪楊枝で十字に書く。

霧吹きで水をふきかける。

190℃で30分。170℃で20分焼く。

焼きあがったシューの上部を切り取る。カスタードクリームや生クリーム。フルーツなどお好みでトッピングする。