空豆と新玉ねぎのマヨネーズ和え

わんぱく2児のママ
わんぱく2児のママ @cook_40157271

空豆のくせが抑えられて、簡単に晩御飯の一品が出来ました。
このレシピの生い立ち
空豆が大量にあり、毎日 消費するには…。
ポテトサラダに玉ねぎを入れるので、それをヒントに。

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材料

3人分
  1. 空豆 約200g
  2. 茹でる為の塩 少々
  3. 新玉ねぎ 1/2個
  4. 塩揉みするための塩 少々
  5. マヨネーズ 約大さじ1と1/2
  6. ヨーグルト 約小さじ2
  7. ブラックペッパー お好みの量

作り方

  1. 1

    空豆をむき、塩ゆでして薄皮をむく。

  2. 2

    新玉ねぎをスライスして、塩揉みし、キッチンペーパーで水を切る。

  3. 3

    マヨネーズとヨーグルト、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。

  4. 4

    空豆、玉ねぎ、調味料を混ぜ合わせる。味をみながら、お好みでブラックペッパーを追加する。

コツ・ポイント

冷蔵庫にあるものを混ぜ合わせたら、美味しく完成しました。空豆のくせのある甘味が、玉ねぎとヨーグルトのさっぱり感で良い感じに。

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レシピ作者

わんぱく2児のママ
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子どもに良性のタンパク質をどう摂取させようかと、毎日試行錯誤です。
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