プルーンときな粉のパン
身体によいものいっぱいのプルーンときな粉の組合せ♡美味しく食べながら美しくそして健康を目指しましょう(^_^)
このレシピの生い立ち
プルーンやきな粉はそれぞれ身体にいいものなので組み合わせてみました。
組み合わせた味もよかったのでレシピにしました。
プルーンときな粉のパン
身体によいものいっぱいのプルーンときな粉の組合せ♡美味しく食べながら美しくそして健康を目指しましょう(^_^)
このレシピの生い立ち
プルーンやきな粉はそれぞれ身体にいいものなので組み合わせてみました。
組み合わせた味もよかったのでレシピにしました。
作り方
- 1
プルーンは半分は細かく、もう半分はそれよりも少し大きめに切っておく。
因みに左が細かめで右がそれよりやや大きめです^^; -
- 2
自家製酵母ver.
☆印の材料をHBに入れてスタート。 - 3
5分後にバターと1で細かく切った方のプルーンを入れ滑らかな生地になるまで捏ねストップ。捏ね過ぎる緩み過ぎになります。
- 4
ボールに移し乾燥させないようにして2倍になるまで一次発酵させる。
-
- 5
一次発酵が終わったら丸め直して生地を広げ残ってるプルーンを平均に散らす。
-
- 6
周囲の生地を中央に集めくっつける。
-
- 7
分割する。
今回は8コで。 -
- 8
平均の大きさになるよう調節しながら乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
-
- 9
ベンチタイム終了後、丸め直して鉄板に移し乾燥させないようにして2倍になるまで二次発酵させる。
-
- 10
ハサミで十文字に切り込みを入れる。
-
- 11
オーブンを180度に温め12～13分焼成する。
時間は調節して下さい。
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。 - 12
レシピ画像はヨーグルト酵母で作りました。
きな粉の香ばしさと優しい甘さとがプルーンとよく合って美味しいです♡ -
- 13
イーストver.
☆印とドライイーストをHBに入れてスタート。 - 14
5分後にバターと1で細かく切った方のプルーンを加え一次発酵まで済ませる。
- 15
以下自家製酵母ver.と手順5から同じです。
ベンチタイムは15分。 - 16
簡単に出来るマフィンも美味しいですよ～♫
ID:19716621 -
コツ・ポイント
自家製酵母ver.では捏ねてる時、生地の状態で水分量を調節して下さい。160gより多めにの場合があります
プルーンもきな粉もそれぞれビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷり♪
更に老化防止、その他素晴しい栄養も摂れ、身体によいパンです(^_^)
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