スイスチャードの生春巻
カラフルな横須賀野菜『スイスチャード』でワクワク♪生春巻サラダ♪
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～カラフルなスイスチャードを活かしたレシピにしたいと思い作りました♪食べ方はほうれん草と同じように使えますが、カラフル野菜を使った生春巻サラダは華やかで食べやすいので、パーティーやピクニックなどのお弁当におすすめです^^
スイスチャードの生春巻
カラフルな横須賀野菜『スイスチャード』でワクワク♪生春巻サラダ♪
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～カラフルなスイスチャードを活かしたレシピにしたいと思い作りました♪食べ方はほうれん草と同じように使えますが、カラフル野菜を使った生春巻サラダは華やかで食べやすいので、パーティーやピクニックなどのお弁当におすすめです^^
作り方
- 1
スイスチャード、リーフレタスを洗ってキッチンペーパーで水気をよくふき取り、スイスチャードは茎と葉に分ける。
- 2
茎は大きさに応じて縦半分～4等分に切る。
葉は４枚残し、残りは適当な大きさに切る。 - 3
リーフレタスは適当な大きさにちぎり、堅い部分は切ってスイスチャードの茎と一緒にする。
カニカマは縦半分に裂く。 - 4
生春巻の皮をボール等に張った水にさっとくぐらせ、まな板又は皿の上に乗せる。
-
- 5
４の上部にスイスチャードの葉、中央にレタス・葉・カニカマ、下部に茎を乗せる。下部→左右を折りたたみ、下から上に巻く。
-
- 6
＊ソースは、調味料を全て合わせて玉ねぎと一緒にフライパンで炒め、分量の水に溶かした片栗粉を加える。とろみがついたら完成。
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- 7
スイスチャード(不断草)はテーブルビートの仲間。サラダの他、煮浸し、キッシュ、パスタ、ポタージュ、バーニャカウダ等に♪
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コツ・ポイント
今回はスイスチャードをメインにしましたが、中に巻く野菜はニンジンやキュウリ、カニカマの代わりにサーモンやエビなどアレンジも楽しんでみてください♪ソースはお好みのソースでＯＫです。
切り分ける位置を意識して野菜を置くと断面がきれいにできます。
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