★絶品小松菜の卵とじ！スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーのオリジナルレシピです！小松菜のシャキシャキ感と卵の絡みが絶妙のアッ！という間にできる時短料理です！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーの主宰する『男だけの料理教室』では料理の『さ・し・す・せ・そ』を重要視するのではなく食材そのものの味を知ることを重要視しています！料理食材を生で食べてみて自分の感性で味付けをすることを学びましょう！貴方自身の哲学の誕生！
アプリでひらく作り方
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材料を用意します
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- 2
小松菜をカットします
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- 3
茎の部分を入れ時間差で葉の部分をソテーします。絶対に一緒にソテーしてはいけません！
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- 4
葉に火が入る寸前で塩こしょうをします
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- 5
卵をかき混ぜます
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- 6
フライパンに食材を寄せその上に卵を落とします！
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- 7
卵が絡んだら完成です
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コツ・ポイント
旬な食材を味わいたければ極力調味料や時間をかけてはいけません！シンプルな料理は簡単な料理ではありません！簡単でシンプルな料理ほど料理をする者の真価が問われるのです！料理上達の第一歩はシンプルで簡単な料理の食材そのものの味を生かすことです！
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レシピ作者
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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