落ちた梅の活用法～梅干し作りに向けて・完
Aranjuez5 @Aranjuez
5月20日に公開した「落ちた梅の活用法～梅干し作りに向けて」だけれど、その最終段階。いよいよ赤紫蘇を入れたよ。
このレシピの生い立ち
庭の梅の木から落ちた梅の実の活用作戦も、いよいよ最終段階。いやー、1ヶ月以上にわたったね。それにしてもこれだけ出来るとは思わなかったよ。今年は大豊作。で、赤紫蘇がちょっと寂しいんだけど、まあないよりはマシかな。
落ちた梅の活用法～梅干し作りに向けて・完
5月20日に公開した「落ちた梅の活用法～梅干し作りに向けて」だけれど、その最終段階。いよいよ赤紫蘇を入れたよ。
このレシピの生い立ち
庭の梅の木から落ちた梅の実の活用作戦も、いよいよ最終段階。いやー、1ヶ月以上にわたったね。それにしてもこれだけ出来るとは思わなかったよ。今年は大豊作。で、赤紫蘇がちょっと寂しいんだけど、まあないよりはマシかな。
作り方
- 1
画像で左側の1番下のものが5月20日に公開したもの。それから右上へとの時系列。
- 2
左側のタッパーは4.2L、右側は5Lのもの。その都度追加していって、今日(6月25日)で右上半分ほど。
- 3
最終的には、これが一杯になると思う。
- 4
今日はそれぞれのタッパーに、作っておいた赤紫蘇の塩漬けを入れ、その上から岩塩と、ホワイト･リカーを少し振り、一応完了。
- 5
一番最初のものは、レシピID : 19455132 を参照。
- 6
なお赤紫蘇の塩漬けに関してはレシピID : 20188524 を参照。
コツ・ポイント
カビ防止には、酢やホワイト･リカーを加えると良いので、ぼくの場合はホワイト･リカーを使っている。
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